Обновлено 02.12.2010 08:26 Автор: Administrator 20.11.2010 12:47

Традиция создания винных погребов имеет глубокие исторические корни. Сегодня построить винный погреб не составляет большого труда.
В ряде европейских стран наличие винного погреба в частном доме до сих пор считается обязательным. Величина его и ассортимент представленных вин является своеобразным атрибутом социального положения, успеха, респектабельности и свидетельством хорошего вкуса хозяина.
Классический винный погреб обязательно расположен в подвале дома, ниже уровня земли, где круглый год идеальная температура для хранения вина, то есть 10–14°С. Это один из главных условий хранения вина - постоянная температура. Для винного погреба вполне подойдет темное помещение площадью около 10м 2 в подвале или в цокольном этаже здания. Можно отгородить часть подземного гаража, но тогда дверь в винный погреб придется сделать термостойкой, как на холодильных камерах. Если подвал по каким-то причинам не обеспечивает такой температуры, то ставится установка климатического контроля. Еще один важный фактор — влажность. В винном погребе она должна быть около 70%. Если влажность будет слишком низкой, бутылочные пробки пересохнут, а если слишком высокой, покроются плесенью. И то и другое губительно для вина. Недопустимы в винном погребе вибрация и наличие посторонних запахов.
Дело в том, что вино активно «дышит» через пробку. То есть «вдыхает» и «выдыхает». Насыщается кислородом. И очень медленно стареет. Если оно хранится не специальном шкафу для хранения вина, а обычном холодильнике, то все запахи копченостей, сыра, рыбы и остальных продуктов, неизбежно окажутся в вине, а затем и в вашем бокале. Еще один важный момент – это вибрация. В настоящем, классическом винном погребе вино храниться при постоянной температуре, влажности не менее 75%, темноте, полной тишине, в отсутствии посторонних запахов, стрессов, чтобы ничто не мешало вашему вину элегантно состариться и доставить вам истинное наслаждение его чистым вкусом. Когда человек ценит вино, его называют ценителем, а если этот человек еще и собирает редкие вина – коллекционером. Даже небольшую винную коллекцию нужно правильно хранить. Вино – живой, хоть и не скоропортящийся продукт, и требует специальных условий хранения. Многие состоятельные коллекционеры решили эту проблему закладкой винных погребов в своих загородных домах. Создавать винный погреб в уже существующем доме крайне сложно: необходимо предусмотреть многие технические нюансы, поэтому оптимальным решением является планирование винного погреба на стадии проектирования дома.
Что касается интерьера винного погреба, то здесь возможны различные варианты. Если вас не очень интересует эстетическая сторона данного вопроса, достаточно будет просто установить стеллажи для бутылок. На стене можно повесить красивые термометр и гигрометр. Винные бутылки хранятся лежа, на специальных стеллажах, изготовленных из камня или дерева. С горлышек свисают бирки с обозначением вина, чтобы лишний раз не беспокоить все дорогие бутылки в поисках жертвы для немедленного распития. Тут же могут стоять в качестве интерьерного дополнения пустые 200-литровые бочки, деревянные ящики из-под бордо, предметы старинного винодельческого оборудования, «ностальгическая» ваза с пробками из выпитых бутылок.
Если погреб должен стать не только местом хранения бутылок, но и уютным уголком в вашем доме, перед установкой стеллажей можно сделать небольшой ремонт. Например, заложить бетонные стены подвала кирпичом или декоративными панелями. Или соорудить арочки, увитые виноградной лозой. Также установить стол для дегустаций и прочие аксессуары. Украсить такой погребок можно настоящей дубовой бочкой, в которой когда-то делали вино.
Каждый погреб для хранения вина создается при тесном сотрудничестве между клиентом и командой специалистов. Наша компания может предложить вам наиболее подходящий винный погреб, который возможен только в вашем случае. Для того, чтобы предложить вам различные варианты винных погребов, мы должны увидеть план помещения, которое предполагается использовать для хранения вина. На основании этого плана мы сможем сделать предварительный дизайн винной комнаты исходя из размеров вашего помещения, а также предварительный расчет стоимости погреба.

 

Многие модные дизайнеры обратили внимание на шкафы для хранения вина и, зачастую на страницах интерьерных журналов можно видеть удивительно стильные арт-объекты, в которых только профессионалы могут угадать холодильник для вина. Но если вы решили самостоятельно создавать ваш интерьер, то эта задача вполне решаема: широкая палитра цветов, множество вариантов отделки: от дерева до страусиной кожи – все это позволит идеально вписать винных шкаф в уже готовый интерьер. Огромной популярностью пользуются встраиваемые шкафы для хранения вина. Они незаметны, модели небольших габаритов встраиваются под кухонную столешницу, очень компактны и удобны в эксплуатации. Многие модели встраиваемых винных шкафов снабжены технической дверью. Диапазон вместимости встраиваемых шкафов для хранения вина колеблется от 38 до 164 стандартных бутылок.

Если же вы приобретаете винный шкаф и ставите его в место, где температура меняется со сменой времен года – например гараж: - то вам необходимо купить винный шкаф с функцией «зима». Она начинает работать в тот момент, когда температура воздуха в помещении становится меньше температуры, установленной в винном шкафу, и поддерживает температуру хранения вина на уровне заданной, при условии, что в помещении не будет холоднее 0 градусов.
Хотелось бы заострить ваше внимание на функциях винного шкафа. По техническим характеристикам шкафы для вина делят на монотемературные и мультитемпературные. Прежде чем купить винный шкаф, необходимо проанализировать, как часто пополняется ваша винная коллекция. Если вы покупаете молодые вина на хранение и они занимают более 50% всей коллекции, то вам необходим монотемператуный винный шкаф. Если же у вас часто гости, или в семье есть обычай пить вино за трапезой, и в связи с этим, ваша винная коллекция постоянно обновляется, то ваш выбор - мультитемпературный шкаф для вина. Такие винные шкафы часто называют сервировочными именно потому, что в них есть возможность хранить вино в температуре, близкой к температуре сервировки. Следующий этап перед покупкой винного шкафа – это определение размеров уже существующей или будущей винной коллекции. Готовые винные шкафы могут вмещать до 300 стандартных бутылок вина. Для более крупных коллекций есть возможность сделать винный шкаф на заказ или создать винную комнату. По сути - винная комната – это аналог винного погреба только в условиях городской квартиры. Классический винный погреб обычно располагается в цокольном этаже дома и не предусматривает возможности дегустации вина «на месте», так как там просто сыро и холодно. Винная комната – это помещение, деленное на определенные зоны: зону хранения вина и дегустационную зону. Внутри зоны хранения поддерживается температура хранения вина и влажность. В дегустационной зоне – температура комнатная, хорошая освещенность, часто предусматривается раковина, где можно сполоснуть бокалы. Остальное – дело вкуса и фантазии владельцев.
Какое бы решение вы не приняли: купить винный шкаф, заказать винный погреб или создать винную комнату – наши специалисты сделают для вас все необходимые расчеты, посоветуют наиболее подходящую модель, бесплатно доставят образцы отделки, предоставят всю необходимую информацию, чтобы вы смогли принять правильное решение.